Dönerarten wie Hackfleisch-Döner, Hähnchen, Yaprak-Döner und Schawarma unterscheiden sich in Härte, Struktur und Dicke; das Servo-System unterstützt eine gleichmäßige Schnittqualität, reduziert den Fettaustritt und erhält den Fleischsaft.
Zur Schneidetechnik gehören die elektrischen Dönermesser der Familien DEVRAN®, SEYMEN®, SARAN und HERAN® sowie die Kreismesser als Schneid- und Verschleißteile.
Maxon-MotorServo-SystemReparierbar gebaut
| Betrieb | 230 V netzseitig / 28 V am Gerät |
|---|---|
| Drehzahl | 5.000–6.000 U/min |
| Kreismesser | Ø 80–90 mm |
| Gewicht Motorteil | ca. 1.000 g |
| Tageskapazität | 60–200 kg, je nach Netzteil (NG3/NG4/NG5) |
| Arbeitssicherheit | CE- bzw. GS-&-CE-geprüft |