Couteaux à Döner électriques
| Modèle | Type | Blocs d’alimentation compatibles | Statut |
|---|---|---|---|
| DEVRAN® | Devran1 TypA | NG3, NG4, NG5 | actif |
| SEYMEN® | Seymen1 TypA | NG3, NG4, NG5 | actif |
| SARAN | Saran1 TypA | NG3, NG5 | actif |
| HERAN® | Heran2 TypE | NG3, NG4 | modèle arrêté |
Les blocs d’alimentation NG3, NG4 et NG5 déterminent la capacité journalière de 60 à 200 kg ; les versions Master (DEVRAN® Master, HERAN® Master) sont équipées du bloc d’alimentation NG4. Elles forment leur propre sous-catégorie, « blocs d’alimentation pour couteaux à Döner ».
Depuis 2000/2001, DEVRAN® incarne la philosophie produit : robustesse, simplicité d’utilisation, performance élevée, longue durée de vie — et l’emploi d’une lame standard.
| Fonctionnement | 230 V secteur / 28 V à l’appareil |
|---|---|
| Vitesse de rotation | 5 000–6 000 tr/min |
| Lame circulaire | Ø 80–90 mm |
| Poids du bloc moteur | env. 1 000 g |
| Capacité journalière | 60–200 kg selon le bloc d’alimentation (NG3/NG4/NG5) |
| Sécurité au travail | contrôlé CE ou GS & CE |
Moteur MaxonSystème servocontrôlé CE ou GS & CE
Lames circulaires
Les pièces de coupe et d’usure des couteaux à Döner électriques : dentées, lisses ou à encoches et formes spéciales, complétées par des outils d’affûtage et de rectification. Le choix de la géométrie de lame dépend du type de viande et du motif de coupe.