Vers la boutique

De la première machine à une présence internationale

Au commencement, il n’y avait pas de business plan — il y avait une journée de travail. Qui s’est tenu dans un établissement de Döner sait ce qu’une machine doit offrir : couper régulièrement, supporter la chaleur et le service continu, être réparable.

Née de la pratique, pas d’un catalogue

C’est de cette expérience que sont nées les premières machines, en 1994 et 1995. La première est arrivée sur le marché en 1995.

La technologie des débuts était l’appareil de coupe électrique à main — plus silencieux, moins vibrant et offrant plus de liberté de mouvement que les appareils pneumatiques alors courants. Vers 2000/2001 naît DEVRAN®, le produit qui a marqué l’histoire de l’entreprise : robuste, simple à utiliser, durable, et fonctionnant avec une lame standard plutôt qu’une lame spéciale.

Photographie historique de la vitrine du magasin CEYLAN Gastronomiebedarf avec des grills à Döner en vitrine
Archives de l’entreprise — le magasin CEYLAN Gastronomiebedarf.

Jalons

Quatre moments où quelque chose a changé

  1. 1994/1995

    Les premières machines

    Les premiers appareils naissent du travail dans l’établissement ; le premier arrive sur le marché en 1995. D’emblée, l’approche est celle de l’appareil de coupe électrique à main — plus silencieux, moins vibrant et offrant plus de liberté de mouvement que les appareils pneumatiques alors courants.

    Photographie historique d’un premier appareil de coupe électrique à main avec lame circulaire
    Archives de l’entreprise — premier appareil de coupe à main.

  2. 2000/2001

    DEVRAN®

    Le produit qui a marqué l’histoire de l’entreprise : robuste, simple à utiliser, durable — et fonctionnant avec une lame standard plutôt qu’une lame spéciale. DEVRAN® incarne toujours la philosophie produit.

    CEYLAN DEVRAN — couteau à Döner électrique
    DEVRAN® — couteau à Döner électrique, version actuelle.

  3. 2022

    Nouveau site à Essen

    Avec le déménagement — plus de 3 000 m² de surface d’entreprise, plus de 1 000 emplacements palettes — les processus qualité, le pilotage des processus et les standards de travail ont été renforcés.

    Vue aérienne du site CEYLAN à Essen
    Site d’Essen — fabrication, stockage et logistique.

  4. Aujourd’hui

    Entreprise familiale, dans plus de 90 pays

    Ce qui est resté, c’est la manière de travailler : les exigences viennent de la pratique, non d’un catalogue. Les appareils sont conçus pour être réparés, les pièces détachées et le service viennent directement du fabricant — y compris pour les appareils anciens. Qui développe une technologie destinée à un usage quotidien continu doit encore pouvoir l’approvisionner des années plus tard.

    Showroom CEYLAN à Essen
    Aujourd’hui — atelier, entrepôt et showroom sur le site d’Essen.

Développement technique

Du moteur à la lame

De l’idée à la machine, puis au détail.

Après les premiers appareils, le travail s’est porté sur le détail : entraînement, engrenages, roulements. Le positionnement de la broche tournante sur le grill, afin qu’une broche lourde puisse être ajustée sans effort et sans poignées brûlantes. Enfin, la géométrie de la lame circulaire elle-même.

En trois décennies s’est dessinée une ligne de développement continue — du moteur à la lame, attestée par les titres de propriété industrielle de CEYLAN. CEYLAN n’a pas seulement vendu de la technologie de coupe électrique pour Döner : l’entreprise a travaillé à son développement technique.

Dessin éclaté historique d’un appareil de coupe montrant toutes les pièces
Archives de l’entreprise — vue éclatée d’un appareil de coupe.
  1. 01Moteur
  2. 02Entraînement
  3. 03Engrenages
  4. 04Roulements
  5. 05Positionnement sur le grill
  6. 06Accouplement de lame
  7. 07Géométrie de lame

Archives

Photographies des premières années

Photographie historique : appareil de coupe électrique à main en usage à la broche tournante
Le principe : à main, électrique, directement à la broche.
Photographie historique : appareil de coupe HERAN avec câble et bloc d’alimentation adapté
HERAN® — appareil de coupe avec son bloc d’alimentation.
Photographie historique de la vitrine du magasin avec des véhicules stationnés devant
Le magasin des premières années.

Photographies historiques issues des archives de l’entreprise. Les appareils représentés correspondent à l’état de la technique de l’époque, non à la gamme actuelle.

Le développement continue

CEYLAN est une entreprise familiale, développe et produit sur ses propres sites en Allemagne et à l’international, et ses produits sont aujourd’hui présents dans plus de 90 pays.

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